VINO MACCHIATO ALL’ITALIANA

Partecipanti: min 2 – max 8

Percorso Spritz

Questo percorso degustativo dal respiro italiano è dedicato allo Spritz, un drink ormai classico dalle origini piuttosto remote.
Durante la dominazione austriaca nel lombardo-veneto tra fine ‘700 e inizio ‘800, i soldati asburgici, abituati a un consumo di birra con un grado alcolico minore, iniziarono ad allungare i corposi vini veneti con seltz o acqua frizzante, per stemperarne l’elevata gradazione alcolica.
Il suo nome deriva dal verbo tedesco spritzen che significa appunto “spruzzare”. Vino bianco e acqua gassata: fu questo il primo Spritz e, in molte zone del Friuli-Venezia-Giulia, lo Spritz è ancora questo. Ma il cocktail come lo conosciamo oggi nacque solo negli anni Venti del Novecento, quando si pensò di colorare la miscela con un bitter, come il neonato Aperol o il Select.

Costo: 70 € a persona

La quota comprende:

  • aperitivo Spritz con stuzzichini dello chef
  • tempura di gamberi e verdure di stagione
  • risotto allo champagne
  • filetto di ombrina al cartoccio con verdure di stagione
  • crème brûlé con Passito
  • Vernaccia di San Gimignano, acqua, caffè

Durata: il tempo della cena
Lingua: italiano, inglese, francese
Periodo di validità dell’offerta: 06/03/2019 – 06/05/2019
Offerta valida dal martedì al giovedì

This Italian tasting route is dedicated to Spritz, a classic drink with a remote origin. During the Austrian domination in the Lombard-Venetian period between the end of the 18th century and the beginning of the 19th century, the Habsburg soldiers, accustomed to a consumption of beer with a lower alcohol content, began to dilute the full-bodied Venetian wines with seltzer or sparkling water. Its name derives from the German verb spritzen which means “to spray”. White wine and sparkling water: this was the first Spritz and, in many areas of Friuli-Venezia-Giulia, the Spritz is still this. But the cocktail as we know it today was born only in the twenties of the twentieth century, when a bitter like the newborn Aperol or the Select was added to the mixture.

Cost: € 70 per person

The experience includes

  • Spritz aperitif with chef Salvatore Caiello’s appetizers
  • Fresh shrimps and seasonal vegetables tenpura
  • Champagne risotto
  • Baked turbot with seasonal vegetables
  • Panna cotta with Passito
  • Vernaccia di San Gimignano, water, coffee

Offer available from Tuesday to Thursday
Language: Italian, English, French